Opis
Chrupiące pakieciki z duszonego kurczaka w marynacie hoi sin z trawą cytrynową, zawinięte w papier ryżowy i smażone na głębokim oleju.
Przygotowanie
- Piersi z kurczaka oczyścić, umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić na plastry.
- W naczyniu wymieszać sos hoi sin (3 łyżki), trawę cytrynową pokrojoną na mniejsze kawałki, pół łyżeczki soli, pół łyżeczki pieprzu oraz półtorej łyżeczki przyprawy do kurczaka.
- Plastry kurczaka posmarować przygotowaną marynatą i odstawić w lodówce na około 2 godziny.
- Zamarynowanego kurczaka przełożyć na patelnię wraz z marynatą, przykryć i dusić na małym ogniu przez około 15 minut, aż mięso będzie miękkie.
- Każdy płat papieru ryżowego zamoczyć w ciepłej wodzie na kilka sekund i przełożyć na talerz, aby zmiękł.
- Na środku każdego zmiękczonego płata ułożyć plaster kurczaka. Zawinąć boki do środka, a następnie zrolować, formując szczelne pakieciki.
- Gdy papier ryżowy lekko obeschnie, smażyć pakieciki w głębokim rozgrzanym oleju przez krótką chwilę, aż się zarumienią.
- Odsączyć na papierowym ręczniku i podawać na ciepło.