Opis
Pahlawa to orientalne kruche ciasto warstwowe z farszem z orzechów włoskich i kardamonu, polane miodem po upieczeniu.
Przygotowanie
- Ubij 400 g miękkiego masła z 3 żółtkami na puszystą masę. Dodaj śmietanę 22% i mąkę pszeną, a następnie rozrob na delikatne, miękkie i lekko lepkie ciasto.
- Uformuj z ciasta kulę, zawinią w papier pergaminowy i włóż do lodowki na 30-60 minut.
- Orzechy włoskie posiekaj i wymieszaj z cukrem. Kardamon wyłuskaj z ziaren, zmiazdż w możdzierzu i domieszaj do orzechów.
- Schudzone ciasto podziel na 3 równe części. Każdą część wałkuj na grubość kilku milimetrów na wielkość brytfanny.
- Brytfannę posmaruj odrobiną masła. Resztu 150 g masła stopić w garnuszku.
- Ułóż pierwszy płat ciasta i cienko posmaruj stopionym masłem. Wyłóż połowę farszu orzechowego.
- Połóż drugi płat ciasta, ponownie posmaruj stopionym masłem, a następnie wyłóż resztę farszu.
- Przykryj ostatnią warstwą ciasta i posmaruj wierzch roztrzepanym żółtkiem.
- Natnij górną warstwę ciasta w kształt rombow — wyznaczyą one porcje gotowego ciasta.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C. Po ok. 10 minutach zalej ciasto resztą stopionego masła i piecz jeszcze ok. 15 minut, aż wierzch lekko zbrnazieje.
- Gorące ciasto pokroj do końca wzdłuż naciec, a następnie zalej całość 500 g płynnego miodu. Odstaw do ostygnięcia.