Skladniki
- czosnek 3 ząbki
- oliwa szklanki
- cebula 2 szt
- ryż 40 dag
- wędzony boczek 25 (chudy)
- papryka czerwona 1 strączek
- papryka zielona 1 strączek
- udko kurczaka 3 szt
- ugotowane krewetki bez skorupek 20 dag
- mule z puszki 20 dag
- mrożony groszek szklanki
- rosół drobiowy 3 szklanki
- pomidory pelati szt
- Natka pietruszki suszona Prymat 3 łyżki
- Szafran nitki Prymat 1 szczypta
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Paella valenciana to tradycyjne hiszpańskie danie z ryżu z kawałkami kurczaka, boczkiem, owocami morza, papryką i szafranem. Aromatyczna i kolorowa potrawa, idealna na rodzinny obiad.
Przygotowanie
- Kilka nitek szafranu namocz w łyżce gorącej wody i odstaw na bok.
- Udka kurczaka przekrój w stawach. Na dużej, głębokiej patelni rozgrzej oliwę i smaż udka, aż się zrumienią ze wszystkich stron. Przełóż na talerz.
- Na tę samą patelnię wrzuć boczek pokrojony w cienkie paski i lekko go wytop — ok. 2–3 minuty.
- Dodaj posiekane cebule i czosnek, smaż mieszając przez 5 minut, aż cebula zmięknie.
- Wsyp opłukany i osuszony ryż i smaż go kilka minut, cały czas mieszając, aż ziarenka staną się szkliste.
- Wlej gorący rosół drobiowy, dodaj zmiksowane pomidory pelati wraz z zalewą oraz namoczony szafran. Dopraw solą i pieprzem. Doprowadź do wrzenia.
- Na ryżu ułóż kawałki kurczaka i pokrojoną w paski paprykę czerwoną i zieloną. Zmniejsz ogień do małego i duś przez 20 minut, nie dopuszczając do wrzenia.
- Pod koniec posyp paellę rozmrożonym groszkiem i rozłóż krewetki oraz mule. Jeśli płyn całkowicie się wchłonął, dolej kilka łyżek przegotowanej wody.
- Przykryj patelnię i wstaw do mocno nagrzanego piekarnika (220°C). Po kilku minutach wyłącz piekarnik i odczekaj jeszcze 10 minut.
- Podawaj w patelni, posypaną natką pietruszki. Świetnie smakuje popijana sokiem pomidorowym doprawionym solą i pieprzem.