Opis
Pacek z masą orzechową i bezami to staropolski tort biszkoptowy z kremową masą na bazie orzechów i masła, którą przekrłada się chrupiącymi bezami. Efektowny deser o bogatym, orzechowym smaku.
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Oddziel żółtka od białek.
- Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
- Dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj.
- Mąkę pszeną wyśmieszaj z mąką ziemniaczną i proszkiem do pieczenia, wsyp do ciasta i delikatnie mieszaj.
- Rozdziel ciasto na dwie równe części i rozpłaszcz każdą na blaszce wykładając papierem do pieczenia.
- Piecz każdy placek ok. 20–25 minut, aż się zzłoci. Ostudzić.
- Przygotuj masę orzechową: śmietankę, orzechy mielone i cukry waniliowe podsmaż na wolnym ogniu przez ok. 10 minut, mieszając, aż masa zgęstnieje. Odstawić do wystużenia.
- Masło utrzyj z cukrem pudrem na puśzyste. Połącz z wystyłą masą orzechową.
- Przełóż: placek → masa orzechowa → bezy → masa orzechowa → placek.
- Schłodź w lodówce przez co najmniej 1 godzinę przed podaniem.