Opis
Ozorki w sosie śliwkowym to klasyczne polskie danie z wieprzowych ozorków duszonych w gęstym, lekko słodkawym sosie ze suszonych śliwek, podawane z kaszą jęczmienną.
Przygotowanie
- Ozorki wieprzowe (3 szt.) oczyść i odetnij ślinianki. Przełóż do garnka, zalej wodą i obgotuj przez ok. 15 minut. Odlej pierwszą wodę.
- Ozorki z powrotem zalej wrzątkiem. Dodaj cebulę, kilka ziaren kolorowego pieprzu i łyżeczkę Kucharka. Gotuj na średnim ogniu do miękkości (ok. 60–90 minut).
- Gotowe ozorki wyjmij z wywaru, zdejmij skórkę i pokrój w plastry. Wywar przeceń przez sito.
- Suszone śliwki namocz wcześniej w wodzie, a następnie pokroj je drobno. Dodaj do przeceđzonego wywaru i gotuj ok. 10 minut.
- Zmiksuj sos blenderem na gładko.
- Dodaj pokrojone ozorki, posiekany por i natkę selera. Duś pod przykryciem jeszcze ok. 15 minut.
- Na patelni przyrządź zasmaszkę: rozpuść 1 łyżkę masła, dodaj 1 łyżkę mąki i smóż mieszając, aż się zrumieni.
- Wymieszaj zasmaszkę z odrobiną gorącego wywaru, a następnie wlej do ozorków. Wymieszaj i zagotuj.
- Podawaj z kaszą jęczmienną i dowolna surówką.