Opis
Ozorki w jogurtowym sosie z chrzanem to tradycyjne polskie danie z delikatnych wieprzowych ozorków duszonych w kremowym, lekko ostrym sosie na bazie jogurtu naturalnego i chrzanu.
Przygotowanie
- Ozorki dokładnie oczyść ze ślinianek. Włóż do garnka, zalej zimną wodą, zagotuj i gotuj przez 10 minut. Odlej pierwszą wodę.
- Ozorki ponownie zalej wrzątkiem. Dodaj połowę cebuli i całą marchewkę, posól do smaku. Gotuj na średnim ogniu pod przykryciem przez 60–90 minut, aż będą miękkie. Marchewkę wyjmij wcześniej, gdy tylko zmięknie.
- Ugotowane ozorki wyjmij, ostudź na tyle, by można je było trzymać w ręku. Obierz ze skórki, pokrój w plastry o grubości ok. 1 cm i przełóż do garnka.
- Do garnka z ozorkami dodaj marchewkę pokrojoną w plasterki oraz resztę cebuli posiekaną drobno (1/4 cebuli).
- W misce wymieszaj jogurt naturalny z chrzanem i mąką kukurydzianą na gładki sos.
- Wlej sos do garnka z ozorkami. Gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż sos zacznie wrzeć i lekko zgęstnieje (ok. 5 minut).
- Dopraw solą, pieprzem i przyprawą Kucharek do smaku. Podawaj z kaszą na sypko i kiszonymi ogórkami lub papryką.