Skladniki
- papryka
- pomidory
- groszek zielony
- ozorki
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Ozorki po boliwijsku to mięciutkie plastry ozorków wieprzowych duszone w gęstym sosie z pomidorów, papryki, cebuli i zielonego groszku, aromatyzowanym kuminem i oregano. Sycące danie obiadowe z latynoskim charakterem, podawane z ziemniakami.
Przygotowanie
- Ugotuj około 90 dag ozorków wieprzowych w osolonej wodzie do miękkości.
- Obierz ugotowane ozorki ze skóry i pokrój w plasterki.
- W garnku rozgrzej pół szklanki oleju i zeszklij 2 szklanki pokrojonej cebuli.
- Dodaj 1 szklankę posiekanych pomidorów bez pestek, pół szklanki czerwonej papryki i pół szklanki posiekanej natki pietruszki.
- Dopraw pół łyżeczki kuminu, 1 łyżeczką oregano, pół łyżeczki czarnego pieprzu i 1 łyżeczką soli.
- Dodaj 1 szklankę zielonego groszku (mrożonego) i 4 szklanki bulionu lub wody.
- Gotuj na średnim ogniu przez około 1 godzinę, aż sos zgęstnieje.
- Włóż plasterki ozorków do sosu i gotuj jeszcze kilka minut, aby mięso przeszło smakiem.
- Podawaj z ziemniakami.