Skladniki
- sól 1 szczypta
- cukier 100 g
- jajko 4 szt
- cukier puder 75 g
- proszek do pieczenia 1 łyżeczki
- kakao 3 łyżki
- jagody 150 g
- serek mascarpone 250 g
- mąka tortowa 75 g
- polewa czekoladowa 2 szt
- mąka ziemiaczana 25 g
- chudego, gładkiego twarożku 250 g
- śmietan-fix do kremu 2 szt
- woda zimna 4 łyzki
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Owocowa rolada to lekki biszkopt kakaowy wypełniony kremem z mascarpone i twarożku, wzbogacony świeżymi jagodami i oblany czekoladową polewą.
Przygotowanie
- Oddziel białka od żółtek. Białka ubij z 4 łyżkami zimnej wody i szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo dosypując 100 g cukru.
- Dodawaj po jednym żółtku, cały czas ubijając, aż masa będzie jednolita i puszysta.
- Wymieszaj mąkę tortową (75 g), mąkę ziemniaczaną (25 g), kakao (3 łyżki) i proszek do pieczenia (1 łyżeczkę). Stopniowo, delikatnie wmieszaj mąki do masy jajecznej.
- Blachę wyłóż papierem do pieczenia, wlej masę biszkoptową i równomiernie rozprowadź. Piecz w temperaturze 180°C przez 15 minut.
- Upieczone ciasto natychmiast wyłóż na wilgotną ściereczkę wierzchem do dołu, zdejmij papier i zwiń razem ze ściereczką. Zostaw do całkowitego wystygnięcia.
- Przygotuj krem: wymieszaj serek mascarpone (250 g) z twarożkiem (250 g), cukrem pudrem (75 g) i śmietan-fixem (2 szt.) na gładką masę. Dodaj jagody (150 g) i delikatnie wymieszaj.
- Rozwiń wystudzony biszkopt, rozłóż krem, zwiń roladę i wstaw do lodówki na 2 godziny.
- Po schłodzeniu pokrój roladę na 12 porcji. Każdą porcję polej z obu stron polewą czekoladową i zostaw do zastygnięcia. Udekoruj kremem i jagodami.