Opis
Panierowane kapelusze kani smażone na głębokim oleju, które swoją chrupiącą skórką i mięsistym wnętrzem łudząco przypominają klasyczne schabowe. Idealna propozycja dla osób szukających wegetariańskiej alternatywy dla mięsa.
Przygotowanie
- Kapelusze kani oczyść z ziemi, umyj pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym.
- Każdy kapelusz pokroj na 4 części.
- Przełóż kawałki grzybni do naczynia, zalej 1 litrem mleka i odstaw na około 30 minut. Moczenie usuwa gorycz i zmiękcza miąższ.
- Wyjmij kani z mleka i osusz. Posyp solą i czarnym mielonym pieprzem z obu stron.
- W głębokim talerzu wymieszaj 2 jajka z 40 ml śmietany 12% na jednolity płyn.
- Na drugi talerz wysyp bułkę tartą.
- Każdy kawałek kani zanurz w masie jajeczno-śmietanowej, a następnie dokładnie obtocz w bułce tartej.
- Na patelni rozgrzej olej na głębokość ok. 2–3 cm. Smaż kanię w głębokim oleju z obu stron na złoty kolor – ok. 2–3 minut z każdej strony.
- Odsacz na ręczniku papierowym i podawaj gorące.