Skladniki
- pomidor 4 szt
- sól do smaku
- czosnek 1 ząbek
- oregano 1 łyżeczka
- oliwa 2 łyżki
- pieprz do smaku
- cebula 2 szt
- woda 1 l
- mąka 4 łyżki
- marchew 2 szt
- wino białe wytrawne 1 l
- łodygi selera naciowego 2 szt
- gicz cielęca 4 plastry
⏱ Czas przygotowania: 01:00:00
Opis
Osso Buco to klasyczny obiad kuchni włoskiej, polegający na delikatnym duszeniu giczów cielęcych. Mięso smakuje najlepiej, gdy powoli gotuje się w aromatycznym sosie pomidorowo-białowym, wzbogaconym przyprawami i winem. Doskonałe danie na uroczysty obiad.
Przygotowanie
- Oprósz plastry giczę cielęcą solą i pieprzem, a następnie lekko obtocz w mące.
- Podsmaż plastry mięsa na złoty kolor z obu stron w gorącej oliwie.
- Dodaj pokrojone warzywa i krótko je podrumienij razem z mięsem.
- Obrane pomidory, bez ziaren, dodaj do mięsa wraz z winem, wodą i przyprawami.
- Mieszaj od czasu do czasu, aby osso buco nie przywarło do dna.
- Duszy w garnku pod przykryciem przez 1 1/2 godziny.