Opis
Chrupiące ciasteczka smażone we fryturze z nadzieniem z oscypka i masła, podawane na ciepło z konfiturą z borówek.
Przygotowanie
- Mąkę przesiać do dużej miski, dodać szczyptę soli i łyżeczkę proszku do pieczenia. Wymieszać.
- Około 75 g masła drobno posiekać i dodać do mąki. Wyrabiać rękami, wcierając masło w mąkę, aż znikną wszystkie grudki.
- Dolewać stopniowo letnią wodę (125 ml) i wyrabiać gładkie ciasto. Kontynuować wyrabianie przez co najmniej 5 minut.
- Ciasto rozwałkować na grubość około 3 mm.
- Oscypka pokroić na plasterki, a każdy plasterek przekroić na pół.
- Połówki oscypka rozłożyć na cieście w równych odstępach, tak aby obok każdego kawałka zostało tyle samo wolnego miejsca.
- Na każdy plasterek oscypka położyć mały kawałek pozostałego masła.
- Ciasto pociąć i złożyć tak, aby każdy plasterek oscypka zamknąć w środku. Zlepić brzegi tworząc poduszeczki.
- Rozgrzać olej do smażenia we fryturze. Smażyć ciasteczka do złoto-brązowego koloru - około 1 minuty na porcję.
- Uwaga: ciasteczka mocno napuchną i wypłyną na wierzch, więc nie wrzucać zbyt wielu naraz. Obracać na drugą stronę gdy wypłyną.
- Odsączyć na papierowym ręczniku i podawać na ciepło z konfiturą z borówek.