Opis
Puszyste ciasto orzechowe z mielonymi orzechami włoskimi, bez mąki, przygotowane na bazie ubitych białek i żółtek utartych z cukrem pudrem.
Przygotowanie
- Rozdzielić 9 jajek na żółtka i białka.
- Żółtka utrzeć z 250 g cukru pudru mikserem na puszystą, jasną masę.
- Do masy z żółtek dodać 250 g mielonych orzechów włoskich i delikatnie wymieszać.
- Białka ubić mikserem na sztywną pianę.
- Ubitą pianę z białek delikatnie dodać do masy orzechowej, mieszając łyżką ruchami od dołu do góry, aby nie stracić powietrza.
- Tortownicę wyłożyć papierem pergaminowym, nasmarować tłuszczem i wysypać 50 g tartej bułki.
- Przełożyć masę do tortownicy i wyrównać powierzchnię.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 30 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.