Opis
Aromatyczny kurczak marynowany w miodzie, cytrynie i orientalnych przyprawach, duszony ze szpinakiem i serkiem homogenizowanym, podany na puszystym kuskusie.
Przygotowanie
- Nasiona kolendry i anyżek zmiażdżyć w moździerzu.
- Filet z kurczaka drobno pokroić i przełożyć do miski.
- Do kurczaka dodać 2 łyżki miodu, 3 łyżki soku z cytryny, szczyptę chili, połowę łyżeczki gałki muszkatołowej, połowę łyżeczki imbiru, zmiażdżoną kolendrę z anyżkiem i 1 łyżeczkę musztardy. Wymieszać i odstawić do lodówki na 1 godzinę.
- Cebulę obrać i pokroić w piórka.
- Zamarynowanego kurczaka wrzucić na rozgrzaną patelnię z odrobiną oliwy i podsmażyć.
- Dodać cebulę, smażyć aż się zeszkli, a następnie dodać zmiażdżony ząbek czosnku.
- Gdy mięso się zarumieni, dodać 150 g szpinaku i 200 g serka homogenizowanego. Wymieszać.
- Doprawić do smaku solą, resztą imbiru i gałki muszkatołowej.
- 200 g kuskusu przełożyć do miski, posolić, dodać 1 łyżkę oliwy i zalać wrzątkiem (tyle, by przykryć kuskus). Przykryć i odczekać około 5 minut, aż napęcznieje.
- Na porcje kuskusu nałożyć kilka łyżek kurczaka ze szpinakiem.