Skladniki
- czosnek 3 ząbki
- oliwa 2 łyżki
- sól, pieprz
- parmezan 100 gram
- brokuły 450 gram
- pomidory suszone w zalewie 3 plastry
- makaron orecchiette 250 gram
- Papryka ostra mielona Prymat szczypta
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Orecchiette z brokułami, suszonymi pomidorami i parmezanem to szybkie włoskie danie, w którym charakterystyczny makaron w kształcie uszek łączy się z chrupiącymi brokułami, intensywnie aromatycznymi suszonymi pomidorami i bogatym parmezanem.
Przygotowanie
- W dużym garnku zagotuj osoloną wodę z odrobiną oliwy extra vergine. Ugotuj makaron orecchiette al dente przez 12 minut. Odcedź i lekko przepłucz wodą.
- Brokuły umyj i podziel na małe różyczki. Blanszuj we wrzątku przez 3 minuty, a następnie zahartuj w zimnej wodzie, aby zachowały intensywny zielony kolor.
- Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek. Podsmaż posiekany czosnek przez 1 minutę, następnie wrzuć blanszowane brokuły.
- Dopraw solą, pieprzem, szczyptą ostrej papryki i bazylią. Smaż razem przez 2-3 minuty.
- Dodaj odcedzony makaron i posiekane suszone pomidory. Delikatnie wymieszaj.
- Posyp wiórkami parmezanu, wymieszaj i podaj natychmiast, przybraną liśćmi selera naciowego i płatami parmezanu.