Opis
Zapiekany omlet z różyczkami brokułów, ser mozzarella i aromatyczną skórką cytryny to sycające, zdrowe danie śniadaniowe lub lekki obiad. Pieczenie w 160°C sprawia, że omlet jest miękki w środku i delikatnie złocisty na wierzchu.
Przygotowanie
- Brokuły podziel na różyczki i gotuj przez 3 minuty w osolonej, wrzącej wodzie (blanszowanie). Odcedzi i wystudź.
- Papryczkę (jeśli używasz) oczyść z gniazd nasiennych i pokroj na kawałki.
- Ser mozzarella odcedzi z zalewy i pokroj w kostkę.
- Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Podsmaż na 3 łyżkach oliwy do zeszklenia.
- Dołóż kawali papryczki (oźobioną), dopraw solą i pieprzem. Dusi 8 minut, następnie odstąw do ostygnięcia.
- W dużej misce lekko ubij jaja ze szczyptą soli i pieprzu. Wlej 5 łyżek mleka.
- Dodaj różyczki brokułów, zeszkloną cebulę z czosnkiem, mozzarello, otartą skórkę cytryny i oregano. Dokładnie wymieszaj.
- Nagrzej piekarnik do 160°C.
- W naczyniu żaroodpornym podgrzej pozostałą oliwę, następnie wylej przygotowaną masę.
- Zapiekaj omlet przez 15–20 minut, aż wierzch będzie ścinięty i lekko złocisty.