Opis
Puszysty omlet z tartym serem żółtym i śmietanką, przygotowany w stylu francuskim — delikatny, złocisty i gotowy w kilka minut. Idealny na szybkie śniadanie lub kolację.
Przygotowanie
- Oddziel żółtka od białek — włóż je do dwóch oddzielnych misek.
- Do żółtek wlej śmietankę (6 dkg), dodaj sol i pieprz do smaku, a następnie ubij dokładnie widelcem.
- Zetrzyj ser żółty na tarce o drobnych oczkach, dodaj do masy żółtkowej i jeszcze raz krótko wymieszaj.
- Białka ubij mikserem lub ręczną trzepaczką na sztywną pianę.
- Do ubitych białek stopniowo i delikatnie włącz masę żółtkową z serem, używając silikonowej szpatkułki ruchem od dołu ku górze.
- Na patelni rozpuść masło (4 dkg) na średnim ogniu.
- Wylej masę omletową na patelnię i smaż jak klasyczny omlet francuski: początkowo na średnim ogniu, aż spód się zetnie, a następnie złóż i podsmaż przez chwilę.
- Podawaj natychmiast, kiedy omlet jest jeszcze miękki w środku.