Opis
Omlet warzywny to pulchny, delikatny omlet z ubitych jajek i mąki, nadziewany ugotowanymi różyczkami brokułów i podawany z masłem. Lekkie i syczące danie fit na każdą porę dnia.
Przygotowanie
- Brokuły (250 g) podziel na różyczki i ugotuj w osolonej wrzuce wodą przez ok. 5–7 minut, aż będą miękkie. Odcedz i odstąw.
- Oddziel żółtka od białek z 5 jajek.
- Żółtka ubij trzepaczką, posol do smaku.
- Białka ubij na sztywną pianę przy użyciu miksera.
- Do żółtek dodawaj na przemian 3 łyżki mąki i ubitą pianę z białek. Delikatnie wymieszaj łyżką do połączenia składników.
- Na patelni (o średnicy ok. 26 cm) rozgrzej masło na małym ogniu. Wylej masę jajeczną i smaż na małym ogniu.
- Gdy masa zetnie się od spodu i lekko się zrumieni, delikatnie podważ omlet po bokach, aby płynna masa spłynęła pod spód i również się ścięła.
- Gdy omlet jest ścięty także od góry, włóż patelnię do mocno rozgrzanego piekarnika (około 200°C) na kilka minut, aż omlet się lekko zrumieni i zacznie odchodzić od ścianek.
- Wyjmij patelnię z piekarnika. Na omlecie ułóż ugotowane różyczki brokułów, skrop roztopionym masłem.
- Zawiń dwa boki omletu do środka i przełóż na ciepły półmisek. Podawaj natychmiast.