Skladniki
- łyżki oliwy 3
- sól, pieprz mielony do smaku:
- strąka papryki żółtej 1
- jajek kurzych 4
- łyżka mąki pszennej 1
- strąka papryki czerwonej 1
- młodej cukinii 1
- cebulki dymki razem ze szczypiorem 2
- czubata łyżka posiekanej natki pietruszki 1
- papryczki chili (dla zaostrzenia smaku, jeśli ktoś lubi bardziej ostre dania może dać całą) 1
- łyżeczki posiekanej świeżej mięty 2
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Kolorowy omlet to szybkie, pożywne śniadanie lub lekki obiad pełen witamin z dodatkiem świeżych warzyw. Idealne dla całej rodziny.
Przygotowanie
- Umyj wszystkie warzywa pod bieżącą wodą i osusz je.
- Z papryki usuń gniazda nasienne.
- Cebulkę i cukinię (ze skórką) pokrój w pół-plastry.
- Papryczką chili drobniutko posiekaj.
- Paprykę pokrój w paski.
- Szczypiorek i miętę posiekaj.
- Wybij jajka do miski i dodaj jogurt.
- Energicznie roztrzepać jajka widelcem.
- Dodaj mąkę, sól, pieprz i szczypiorek, lekko ubijaj przez chwilę.
- Rozgrzej patelnię i wlej oliwę.
- Wrzuć cebulkę i chili, smaż kilka sekund.
- Dodaj paprykę, smaż przez chwilkę mieszając.
- Dodaj cukinię i natkę pietruszki, zamieszaj.
- Oprósz solą i pieprzem, podziel warzywa na dwie porcje.
- Na pozostałą na patelni porcję warzyw wylaj połowę masy jajecznej.
- Posypaj połową mięty i smaż - nie mieszaj!
- Przechylaj patelnią delikatnie i podważaj brzegi nożem.
- Smaż aż do zrumienienia spodu i całkowitego ścięcia wierzchu.
- Zsunąć omlet na talerz, ginąc w połowie.
- Usmażyć drugą porcję z pozostałych składników.
- Podawaj na gorąco, posypany świeżym szczypiorkiem.