Opis
Orzeźwiający pasztet ogórkowy z twarogiem, śmietaną i żelatyną, z dodatkiem rzodkiewek i mięty. Elegancka zimna przystawka idealna na letnie przyjęcia.
Przygotowanie
- Kilka ogórków pokroić wzdłuż na cienkie, długie plasterki, posolić i odstawić na kilka minut.
- Pozostałe ogórki obrać ze skórki i pokroić na mniejsze kawałki.
- Do pokrojonych ogórków dodać twaróg, śmietanę i pół pęczka koperku. Całość zmiksować na gładki krem.
- Krem przyprawić do smaku solą, pieprzem, czosnkiem i sokiem z cytryny.
- Żelatynę rozpuścić zgodnie z instrukcją na opakowaniu i ostudzić.
- Śmietankę kremówkę ubić na sztywno.
- Białko ubić na sztywną pianę.
- Rozpuszczoną żelatynę połączyć z kremem ogórkowym.
- Delikatnie dodać ubitą śmietankę i pianę z białka, mieszając ruchami od dołu do góry.
- Wymieszać z drobno posiekanymi rzodkiewkami i listkami mięty.
- Formę wyłożyć folią spożywczą, a na niej ułożyć paski ogórków.
- Masę serowo-ogórkową przełożyć do formy.
- Wstawić do lodówki na całą noc do zastygnięcia. Przed podaniem odwrócić na talerz.