Opis
Orzewiajca zupa ogórkowa na bazie ogórków małosolnych z włoszczyzną i ziemniakami, zabielona gęstym jogurtem naturalnym. Lekka alternatywa dla klasycznej ogórkowej, idealna na każdą porę roku.
Przygotowanie
- Do dużego garnka wlej 2 litry wody i zagotuj. Dodaj kostkę rosołową, 1 listek laurowy i 2 ziarna ziela angielskiego.
- Marchewkę (4 sztuki), pietruszkową i selera zetrzyj na grubej tarce buraczanej i wrzuj do garnka z wywadem.
- Drobno pokrojony por dodaj do garnka. Gotuj warzywa na średnim ogniu przez ok. 10 minut.
- Ogórki małosolne (1 kg) zetrzyj na grubej tarce. Smaż na patelni z odrobiną oleju przez 4–5 minut, mieszając.
- Obrane ziemniaki (7 sztuk) pokroj w kostkę i wrzuj do zupy. Gotuj aż będą miękkie (ok. 15 minut).
- Dodaj podsmażone ogórki do zupy. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z połowy cytryny do smaku.
- Zdejmij zupę z ognia. Zabiel gęstym jogurtem naturalnym (3 łyżki), wmieszaj dokładnie.
- Posyp posiekanym koperkiem i podawaj gorącą.