Opis
Ogórkowa Niani to domowa zupa ogórkowa z własnoręcznie formowanymi kuleczkami z mięsa mielonego wieprzowo-wołowego i warzywami. Rozgrzewająca i sycąca zupa z nutką przecieru ogórkowego i świersego koperku.
Przygotowanie
- Obierz ziemniaki i warzywa. Ziemniaki pokroj w słupki, marchę w plasterki, porą posiekaj w pół talarki. Seler i pietruszkę utrzyj na tarce jarzynowej.
- Włóż wszystkie warzywa do garnka, zalej 1,5 litra wody i dodaj 2 kostki bulionu wołowego. Doprowadź do wrzeńia.
- Mięso mielone wyrobio z 1 łyżeczką sosu sojowego i uformuj kuleczki wielkości orzecha laskowego (powinno wyjść ok. 40-50 kulek).
- Wrzucaj kuleczki mięsne do wrzącego wywaru jednocześnie. Gotuj zupę na średnio-małym ogniu przez 45 minut.
- Wlej szklankę przecieru ogórkowego do zupy.
- 2 łyżeczki mąki rozmieszaj z małą ilością zimnej wody i wlej do zupy, mieszając. Zagotuj.
- Dodaj śmietanę i wymieszaj. Wsyp posiekany koperek. Dopraw pieprzem do smaku.