Opis
Ogórki po żydowsku w słodko-kwaśnej zalewie z cebulą, marchewką, chrzanem i gorczycą. Klasyczne przetwory na zimę o wyrazistym smaku.
Przygotowanie
- Ogórki umyć i pokroić wzdłuż na ćwiartki lub połówki. Cebulę obrać i pokroić w krążki. Marchewki obrać i pokroić w kostkę.
- Ogórki i cebulę posolić, wymieszać i odstawić na 2-3 godziny, aby puściły sok. Po tym czasie odlać zebrany płyn.
- Przygotować zalewę: w garnku zagotować wodę z octem i cukrem, mieszając aż cukier się rozpuści.
- Do wyparzonych słoików wkładać ogórki, cebulę i marchewkę. Do każdego słoika dodać ziele angielskie, gorczycę, kawałek chrzanu, ząbki czosnku, gałązkę kopru i pieprz.
- Zalać gorącą zalewą do pełna i szczelnie zakręcić słoiki.
- Dla pewności można spasteryzować słoiki przez około 10-15 minut.