Skladniki
- sól 4 łyżki
- cukier kg
- czosnek 1 głowki
- oliwa 8 łyżeczek
- ocet 1 szklanki
- ogórki 2 kg
- chile 2 łyżki
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Pikantne ogórki po meksykańsku w zaletwie octowo-oliwnej z czosnkiem i chili, doskonałe jako przetwory na zimę. Intensywny smak i chrząstkiąca konsystencja sprawiają, że świetnie sprawdzają się jako dodatek do grillowanych dań.
Przygotowanie
- Ogórki umyć i pokroić wzdłuż na 4–8 części.
- Pokrojone ogórki posyć 4 łyżkami soli i odstawić na 6 godzin, aby puściły sók.
- Po tym czasie odlać powstały płyn.
- Ogórki posyć 2 łyżkami chili oraz dodać zmiażdżony czosnek. Dokładnie wymieszać.
- W garnku zagotować ocet (1 szklanką) z oliwą (8 łyżeczek) i cukrem (do smaku). Gorącą zalewy polać ogórki i wszystko wymieszać.
- Odstawić na 12 godzin w chłodne miejsce.
- Ogórki ułożyć cięśno w wysterylizowanych słoikach, zalać zostałą zalewy.
- Słoiki krótko zagotować (ok. 2–3 minuty) i szczelnie zamknąć.