Opis
Ogórki meksykańskie to aromatyczne przetwory w słodko-octowej zalewie z czosnkiem i chili, idealne jako pikantny dodatek do kanapek i mięs.
Przygotowanie
- Ogórki dokładnie umyj i pokrój w plastry, następnie oprósz je solą i odstaw na 3 godziny, aby puściły sok.
- W garnku przygotuj zalewę: połącz olej (1 szklanka), cukier (1 szklanka), ocet (1 szklanka), rozgnieciony czosnek, chili (2 łyżki) i paprykę słodką (1 łyżeczkę). Zagotuj całość.
- Gorącą zalewą zalej odcedzone plastry ogórków i dokładnie wymieszaj.
- Do wyparzonych słoików włóż po 1 liściu laurowym, 1 zielu angielskim i kilka ziaren gorczycy, następnie szczelnie ułóż ogórki w zalewie.
- Słoiki zakręć i pasteryzuj przez około 10 minut w gorącej wodzie (ok. 80°C). Wyjmij i ostudź.