Skladniki
- marchewka 1 kawałek na słoik
- cukier 2 szklanki
- chrzan 1 kawałek na słoik
- woda 5 l
- ocet 1 l
- ogórki 10 kg
- koper 1 gałązka na słoik
- sól kamienna 6 łyżek płaskich
- Ziele angielskie całe Prymat 2 ziarenka na słoik
- Pieprz czarny ziarnisty Prymat 5 ziarenek na słoik
- Gorczyca biała cała Prymat 1 łyżeczki na słoik
- Liść laurowy suszony Prymat 1 sztuka na słoik
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Klasyczne ogórki korniszony konserwowane w zalewie octowej z koprem, chrzanem i przyprawami — przepis na 18–20 słoików. Chrupiące, aromatyczne i idealne do obiadu przez cały rok.
Przygotowanie
- Ogórki dokładnie umyj i uładuj pionowo w czystych słoikach (pojemność 900 ml).
- Do każdego słoika włóż: 1 liść laurowy, 2 ziarna ziela angielskiego, 5 ziaren pieprzu czarnego, kawałek chrzanu i marchewki.
- Dodaj gałązkę kopru i ½ łyżeczki gorczycy białej do każdego słoika.
- Do garnka wlej 1 l octu i 5 l wody, dodaj 6 płaskich łyżek soli kamiennej i 2 szklanki cukru.
- Zalewię zagotuj, po czym trochę przestudź.
- Zalej ogórki przestudzoną zalewą i szczelnie zakręć słoiki.
- Pasteryzuj słoiki w garnku z wrzatkiem przez kilka minut — woda powinna sięgać 3/4 wysokości słoika, nie zanurzaj pokrywek.
- Po wyjmij słoiki odwracaj do góry dnem, a po przestudzeniu wróć do normalnej pozycji.
- Przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu. Nie pasteryzuj zbyt długo, by ogórki nie zmiękły.