Opis
Klasyczne faszerowane ogórki wg Buni, danie kuchni polskiej, idealne jako sycąca kolacja lub dodatek. Delikatny, aromatyczny sos pomidorowo-śmietanowy podkreśla smak nadzienia.
(Wskazówka: Podczas podawania obchodź się z ogórkami bardzo delikatnie, aby uniknąć ich pęknięcia).
Przygotowanie
- Obierz cienko ogórki, odetnij końcówki. Długie ogórki przeciąć na pół na długości, a następnie wzdłuż. Łyżeczką delikatnie usuń gniazda nasienne (usuwaj nasieniaki tylko wzdłuż).
- Cebulę bardzo drobno pokrój i usmaż na złoto na tłuszczu (mieszanka oleju z masłem).
- Wymieszaj usmażoną cebulę z mięsem mielonym, ryżem ugotowanym i koperkiem. Dopraw farsz do smaku solą, pieprzem i maggi.
- Napełnij farszem połowę ogórkowych 'łódeczek' i przykryj pozostałymi. Zawiąż nicią do mięs w dwóch miejscach, aby zapobiec rozpadaniu się podczas duszenia.
- Ułóż ogórki w płaskim garnku i zalej dwoma szklankami wody. Dodaj kostkę bulionową i duś na małym ogniu około 15 minut od zagotowania.
- Delikatnie wyjmij ogórki z wywaru. Do pozostałego wywaru dodaj koncentrat pomidorowy, śmietankę i rozrobioną w zimnej wodzie mąkę (do zagęszczenia sosu).
- Zagotuj sos. Dopraw go do smaku maggi, pieprzem i szczyptą cukru.
- Przed podaniem usuń nici z ogórków (najlepiej ostrymi nożyczkami). Podawaj ogórki w sosie, ostrożnie wyjmując je łyżką cedzakową, ponieważ mają tendencję do pękania.