Opis
Ogórki faszerowane szynką to eleganckie danie kolacyjne, w którym wydrążone ogórki są napełniane aromatycznym farszem z szynki, jaj i chleba razowego ze śmietaną. Duszone w bulionie zyskują wyjątkowy smak.
Przygotowanie
- Jaja ugotuj na twardo (około 10 minut), wstudz, obierz i przetnij na pół.
- Żółtka rozgnieć, białka drobno posiekaj.
- Cebulę i czosnek obierz i pokroj w drobną kostkę. Podsmaż na 1 łyżce masła na złoty kolor, około 5 minut.
- Szynkę i chleb razowy pokroj w drobną kostkę, zalej śmietaną i odstaw na 5 minut do napęcznienia.
- Utrzeć szynkowy miąższ z rozgniecionymi żółtkami, dodać posiekane białka i podsmażoną cebulę z czosnkiem. Doprawij solą i pieprzem.
- Ogórki przetnij wzdłuż na dwie nierówne części. Z większej połówki wyd rąż miąższ, posolij i odstaw na 5 minut.
- Napełnij wydrążone ogórki farszem szynkowym.
- Na patelni rozgrzej pozostałą łyżkę masła i ob smaż nadziane ogórki z obu stron.
- Zalej bulionem mięsnym i duś pod przykryciem przez 15–20 minut, aż ogórki zmiękną.