Skladniki
- sól do smaku
- cukier 1 szczypta
- pieprz do smaku
- woda 4 l
- mąka 3 łyżki
- smietana 18% 150 ml
- marchew 3 szt
- chili 1 łyżeczka
- pietruszka 1 szt
- kawałek selera 1 szt
- kości schabowe 500 g
- kawałek pora 1 szt
- koncentrat mały 1 słoiczek
- Przyprawa do zup i potraw Kucharek do smaku
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Ognista pomidorowa to pikantna zupa gotowana na kościach schabowych z dodatkiem warzyw i koncentratu pomidorowego, podkręcona chili. Gęsty wywar zagracony śmietanym z mąką serwuje się z dowolnym makaronem.
Przygotowanie
- Kości schabowe umyj i włóż do dużego garnka. Zalej zimną wodą (ok. 4–5 litrów) i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, zbierając szuminę.
- Marchew, pietruszkę, seler i pora obierz i umyj, następnie dodaj do wywaru.
- Gotuj warzywa do miękkości — około 20–30 minut.
- Dodaj koncentrat pomidorowy, chili, szczyptę cukru, przyprawa Kucharek, sól i pieprz do smaku. Wymieszaj.
- W miseczce rozprowadź 150 ml śmietany 18% z 3 łyżkami mąki aż do uzyskania gładkiej masy.
- Wlej mieszankę śmietanową do zupy, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki.
- Zagotuj całość. Kości można obrać i dodać mięso do zupy lub zostawić do poskubania.
- Podawaj z ugotowanym makaronem według uznania.