Skladniki
- mąka 4 szklanki
- jaja 18
- roztopione masło 2 szklanki
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Domowe obwarzanki z ciasta parzonego na bazie masła i jaj, obtaczane w cukrze z mielonymi orzechami i pieczone w piekarniku. Klasyczna polska przekąska.
Przygotowanie
- Do garnka wlej 2 szklanki zimnej wody i dodaj roztopione masło. Zagotuj razem na średnim ogniu.
- Gdy płyn się zagotuje, wsyp od razu 4 szklanki mąki i energicznie wymieszaj drewnianą łyżką, aż ciasto odejdzie od ścianek garnka i zrobi się gładkie. Zdejmij z ognia.
- Odstaw ciasto do całkowitego ostudzenia (ciasto musi być chłodne przed dodaniem jaj, inaczej się zetną).
- Do ostudzonego ciasta wbijaj jajka jedno po drugim, po każdym dokładnie wyrabiając masę, aż będzie gładka i jednolita. Powtórz z wszystkimi 18 jajami.
- Odłóż gotową masę w zimne miejsce (np. do lodówki) na co najmniej 30 minut, aż odpowiednio stężeje.
- Z masy formuj obwarzanki (pierścienie). Obtaczaj je w mieszance cukru z mielonymi orzechami.
- Ułóż obwarzanki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez 20–25 minut, aż będą złociste i chrupiące.