Skladniki
- jajko 1 sztuka
- mąka pszenna 4 łyżek
- koperek 1 pęczek
- boczek wędzony 2 plastry
- ziemniaki młode sztuk
- kotlety schabowe 3 sztuki
- ocet jabłkowy 1 łyżka
- młoda kapusta 1 sztuki
- Bułka tarta klasyczna Prymat 1 szklanki
- Liść lubczyku suszony Prymat 1 łyżeczka
- Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Klasyczny polski obiad: panierowane kotlety schabowe, ziemniaki z wody posypane koperkiem i duszona młoda kapusta z boczkiem. Tradycyjne danie, które smakowało od pokoleń.
Przygotowanie
- Kotlety schabowe rozbij tłuczkiem do mięsa — nie za cienko. Oprósz lekko solą i obficie świeżo mielonym pieprzem, a następnie odłóż na 30 minut.
- Młodą kapustę grubo posiekaj. Włóż do garnka, wlej pół szklanki wody, dodaj pół łyżeczki cukru i lubczyk. Duś przez 3-5 minut — kapusta powinna być ugotowana, ale nadal chrupka.
- Dopraw kapustę solą i octem jabłkowym, a jeśli potrzeba — odrobiną cukru. Dodaj 3/4 posiekanego koperku (resztę zostaw do ziemniaków).
- Boczek wędzony pokrój w kostkę i zrumień na suchej patelni. Posyp łyżką mąki i zamieszaj, tworząc zasmażkę.
- Zasmażkę rozprowadź niewielką ilością wody spod gotowania kapusty i przelej całość do garnka z kapustą. Zagotuj i wymieszaj.
- Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości.
- Kotlety panieruj kolejno w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej.
- Smaż kotlety na rozgrzanym oleju po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złoto-brązowe.
- Podawaj kotlety z ziemniakami posypanymi pozostałym koperkiem i duszoną kapustą.