Skladniki
- cukier 30 dkg
- migdały 20 dkg
- orzechy 20 dkg
- białka jaj 12
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Domowy nugat to słodki, chrupiący deser z karmelu, miodu, migdałów i orzechów, ułożony między wafle i krojony na kawałki po ostygnięciu.
Przygotowanie
- Migdały i orzechy drobno posiekaj nożem lub rozdrobnij w blenderze.
- Cukier wsyp do garnka z grubym dnem i podgrzewaj na średnim ogniu, nie mieszając, aż powstanie gęsty złoty karmel.
- W osobnym garnku ugotuj miód na małym ogniu przez kilka minut, aż zacznie bulgotać.
- Gorący miód ostrożnie wlej do karmelu i dokładnie wymieszaj.
- Białka ubij na sztywną pianę w czystej, suchej misce.
- Pianę z białek dodawaj małymi porcjami do karmelu z miodem, cały czas mieszając.
- Garnek postaw na małym ogniu i mieszaj masę ciągle, aż mocno zgęstnieje.
- Wsyp posiekane migdały i orzechy, wymieszaj równomiernie.
- Masę nakładaj na wafle na grubość ok. 1 cm, przykryj drugim waflem i dociskaj.
- Odstaw w suche miejsce do ostygnięcia, a następnie pokrój na kawałki.