Skladniki
- cukier 1 szklanka
- jajko 5 sztuk
- jajko 4 sztuki
- mąka ziemniaczana 4 łyżki
- mąka pszenna 1 kg
- mąka pszenna 2 szklanki
- miód 1 szklanka
- proszek do pieczenia 1 łyżeczka
- proszek do pieczenia 2 łyżeczki
- kwaśna śmietana 500 ml
- masło roślinne 40 dag
- olejek migdałowy 1 łyżeczki
- kremówka 400 ml
- aromat migdałowy 1 łyżeczki
- Żelatyna wieprzowa Prymat 2 łyżki
- Przyprawa do piernika ciast i deserów Prymat 2 łyżki
⏱ Czas przygotowania: 01:00:00
Opis
Niedzielne ciasto to okazałe, warstwowe ciasto złożone z ciemnych blatów korzennych z miodem i przyprawą piernikową oraz jasnego blatu migdałowego, przekładanych kremem ze śmietany kremówki.
Przygotowanie
- Przygotuj ciemny blat: masło roślinne (20 dag) utrzyj z cukrem (1 szklanka) na puszystą masę. Dodawaj po jednym żółtku (z 5 jajek) i cały czas ucieraj. Następnie wmieszaj miód (1 szklanka), olejek migdałowy (1 łyżeczkę) i śmietanę kwaśną.
- Do masy z ciemnego ciasta przesiej mąkę pszenną (1 kg) wymieszaną z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia i 2 łyżkami przyprawy do piernika. Dokładnie wymieszaj. Na koniec delikatnie wmieszaj sztywną pianę ubitą z 5 białek.
- Blaszkę posmaruj tłuszczem i oprósz mąką. Przelej ciasto i piecz w temperaturze 180°C przez 45 minut. Ostudź i przekrój na dwa blaty.
- Przygotuj jasne ciasto: masło (20 dag) utrzyj z cukrem na puszystą masę. Dodawaj po jednym żółtku (z 4 jajek) nie przerywając ucierania. Wsypuj mąkę pszenną (2 szklanki) wymieszaną z proszkiem do pieczenia (1 łyżeczka), cały czas mieszając. Na koniec dodaj aromat migdałowy i delikatnie wmieszaj pianę z 4 białek.
- Blaszkę posmaruj masłem i oprósz mąką. Przełóż ciasto i piecz przez 50 minut w temperaturze 180–190°C. Ostudź.
- Żelatynę wsyp do kilku łyżek zimnej wody i odstaw na 5 minut do napęcznienia, następnie podgrzej do rozpuszczenia. Kremówkę (400 ml) ubij mikserem na sztywną pianę, wlewając pod koniec cienką strużką rozpuszczoną żelatynę.
- Jeden blat ciemnego ciasta ułóż na paterze, posmaruj kremem śmietanowym. Połóż jasny blat, posmaruj kremem, a następnie ułóż drugi blat ciemnego ciasta. Udekoruj ciasto ciemną i jasną polewą czekoladową. Wstaw do lodówki na kilka godzin przed podaniem.