Opis
Nidzicka pieczeń cielęca to klasyczny obiad z kuchni polskiej. To delikatne mięso, nadziewane migdałami i pieczone w aromatycznym sosie z miodu i cytryny. Idealne na uroczysty rodzinny stół.
Przygotowanie
- Umyj i osusz mięso. Mocno wygnieć ręką, natrzyj dokładnie pieprzem, a następnie obficie skrop sokiem z cytryny.
- Przygotowane mięso wstaw do lodówki pod przykryciem na około 4 godziny.
- Migdały sparz wrzątkiem i dokładnie obierz ze skórki.
- Po 4 godzinach wyjmij mięso z lodówki. Ponakłuj je ostrym nożem i naszpikuj migdałami. Ułóż naszpikowane mięso w brytfannie.
- Polej stopionym masłem i piecz przez około 15 minut w temperaturze 225°C.
- Zmniejsz temperaturę do 180°C i piecz mięso jeszcze przez około 60 minut. W trakcie pieczenia często skrapiaj mięso miodem wymieszanym z sokiem z cytryny oraz sosem wytwarzającym się w trakcie pieczenia.