Opis
Niby pleśniak to pyszne ciasto warstwowe z tartego kruche ciasta przełożonego dżemem, mrożonymi owocami i beza– wygląda efektownie, a smakuje wybornie.
Przygotowanie
- Zimne masło (200 g) posiekaj w misce razem z mąką (3 szklanki), proszkiem do pieczenia, szczyptą soli, 3 łyżkami cukru i 4 żółtkami.
- Szybko zagnieść ciasto – nie wyrabiaj zbyt długo, żeby się nie zagrzewało.
- Podziel ciasto na 3 części. Do jednej dodaj 2 łyżki kakao i zagnieś na ciemne ciasto.
- Uformuj 3 kule (2 jasne, 1 ciemna) i włóż je do zamrażarki lub lodówki do stwardnienia na około 30 minut.
- Mrożone owoce rozmroź na papierowym ręczniku i odlej nadmiar soku.
- Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania stopniowo dodawaj 2/3 szklanki drobnego cukru.
- Blachę wysteluj papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Pierwszą jasną część ciasta zetrzyj na tarce bezpośrednio na blachę jako spód.
- Posmaruj dżemem owocowym, równomiernie ułóż owoce.
- Zetrzyj na tarce ciemną część ciasta na owoce.
- Na wierzch nałóż pianę z białek.
- Zetrzyj ostatnią jasną część ciasta na sam wierzch.
- Piecz około 50 minut w temperaturze 200°C.
- Ostudzone ciasto pokrój w kawałki i podawaj.