Skladniki
- sól 1 szczypta
- cukier 1 szczypta
- olej 3 łyżki
- masło 2 łyżki
- ziemniaki 1 kg
- cebula 3 szt
- tymianek 1 łyżeczka
- mąka 1 łyżka
- Pieprz czarny mielony Prymat 1 szczypta
- koncentrat pomidorowy 2 łyżki
- Czosnek suszony Prymat 1 szczypta
- jagnięcina 1 bez kości
- Liść laurowy suszony Prymat 1 szt
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Navarin to klasyczne francuskie danie z jagnieciny duszonej z cebulą, ziemniakami i koncentratem pomidorowym w aromatycznym sosie z tymianka i liścia laurowego.
Przygotowanie
- Jagniecinę umyj, osusz i pokrój na małe kawałki ok. 3–4 cm.
- Na patelni rozgrzej olej do dużego ognia i obsmaż mięso ze wszystkich stron na złotobrunatny kolor — partiami, żeby nie dusiło się we własnym soku. Przełóż do dużego rondla.
- Cebule obierz i pokrój w plasterki. Na oleju pozostałym po mięsie podsmaż cebulę na złoty kolor — ok. 5 minut.
- Oprósz cebulę mąką i dobrze wymieszaj. Wlej 1 szklankę zimnej wody, ciągle mieszając, aż powstaną sos. Zagotuj i przelej do rondla z mięsem.
- Dodaj koncentrat pomidorowy, jeszcze 1 szklankę wody, czosnek suszony, liść laurowy i tymianek. Wymieszaj.
- Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 45–60 minut, aż mięso będzie miękkie.
- Ziemniaki obierz, opłucz i pokrój na ósemki. Dodaj do rondla, lekko posoł.
- Włóż masło do rondla i wstrząśnij, żeby połączyło się z sosem. Jeśli potrzeba, dolej nieco gorącej wody.
- Duś pod przykryciem na małym ogniu jeszcze ok. 25–30 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- Przed podaniem dopraw solą, pieprzem i szczyptą cukru. Podawaj z marchewką smażoną z ananasem.