Opis
Klasyczna napoleonka z trzech kruchych placków przekładanych domowym kremem budyniowym. Pyszne polskie ciasto idealne na rodzinne spotkania.
Przygotowanie
- Z 2 jajek, 2 żółtek, 5 łyżek cukru, śmietany, tłuszczu i mąki zagnieść ciasto. Dodawać mąkę stopniowo, aż ciasto będzie luźne, ale dające się formować.
- Dodać do ciasta 2 dag amoniaku i wyrobić.
- Podzielić ciasto na 3 części i każdą rozwałkować na cienki placek.
- Upiec 3 placki w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10-15 minut, aż będą złociste. Odstawić do ostygnięcia.
- Przygotować krem: 4 całe jajka, 5 łyżek cukru i 4 łyżki mąki rozrobić w 1 szklance zimnego mleka, dokładnie mieszając, aby nie było grudek.
- Pozostałe mleko zagotować w garnku.
- Do gorącego mleka wlać masę jajeczną cienkimi strumieniem, ciągle mieszając. Gotować na małym ogniu kilka minut, aż krem zgęstnieje.
- Dodać aromat do ciast i wymieszać. Odstawić krem do lekkiego przestygnięcia.
- Na pierwszy placek nałożyć warstwę ciepłego kremu, przykryć drugim plackiem, znowu krem i na wierzch trzeci placek.
- Obciążyć napoleonkę deską lub talerzem i odstawić do lodówki na kilka godzin.