Skladniki
- cukru 1 kg
- brandy szkl
- cukier waniliowy 4 opk
- skórka cytrynowa z 6 cytryn
- śliwek węgierek 3 kg
- spirytusu 4 litra
- laski wanilii 2 szt
- wody przegotowanej i wystudzonej 4 litra
⏱ Czas przygotowania: 00:45:00
Opis
Nalewka ze śliwek węgierek to aromatyczny, ciemny trunek domowej roboty przygotowany na bazie spirytusu, dojrzałych śliwek i waniliowego syropu. Długie leżakowanie nadaje jej wyjątkowej głębi smaku i intensywnego koloru.
Przygotowanie
- Umyj śliwki, przekroj na pół i wyjmij pestki. Zachowaj około 2 garści pestek.
- Włóż śliwki i pestki do dużego balona lub gąsiorka. Pestki nadają nalewce lekką goryczkę.
- Wlej spirytus (4 litry) i odstaw w ciemne miejsce. Poczekaj 2–3 tygodnie.
- Po tym czasie odlej płyn, a śliwki usuń — będą zbyt gorzkie do spożycia.
- W garnku połącz wodę (4 litry), cukier (1 kg) i cukier waniliowy (4 opk). Dodaj miazg z 2 lasek wanilii oraz zetrzyj skórkę z 6 cytryn.
- Zagotuj, mieszając, aż otrzymasz gęsty syrop. Przeć przez sito i ostudz do temperatury pokojowej.
- Wlej syrop do spirytusu ze śliwek. Dodaj szklankę brandy lub koniaku. Wymieszaj.
- Przenieś do butelek lub zostaw w balonie. Wstaw w ciepłe, ciemne miejsce na co najmniej kilka miesięcy — najlepiej do świąt Bożego Narodzenia. Optymalna jakość uzyskiwana jest po ok. roku.