Skladniki
- cukier 1 kg
- sok z cytryny 0.5 szt
- wódka 1 ltr
- porzeczka /czarna lub czerwona/ 1.5 kg
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Nalewka z porzeczki to tradycyjny polski trunek przygotowywany z czarnej lub czerwonej porzeczki macerowanej w wódce, a następnie słodzonej cukrem i doprawionej sokiem z cytryny. Wymaga cierpliwości, ale efekt to aromatyczny, głęboki likier owocowy.
Przygotowanie
- Porzeczki (1,5 kg) dokładnie umyj i osuś. Usuń szypułki.
- Przełóż owoce do dużego słoja i zalej 1 litrem wódki. Szczelnie zamknij.
- Odstaw słój w ciemne, chłodne miejsce na 1 miesiąc, wstrząsając nim co kilka dni.
- Po miesiącu odcedź owoce przez sito lub gazę, oddzielając alkohol od owoców. Alkohol zachowaj.
- Do odcedzonych owoców dosyp 1 kg cukru. Zamknij słój i odstaw – cukier będzie się stopniowo rozpuszczał w soku z owoców. Wstrząsaj słojem co kilka dni.
- Gdy cukier całkowicie się rozpuści (po ok. 2-4 tygodniach), zlej powstały gęsty syrop owocowy.
- Syrop połącz z zachowanym alkoholem. Dodaj sok wyciśnięty z połowy cytryny i dokładnie wymieszaj.
- Gotową nalewkę przelej przez filtr kawowy lub gazę do butelek i szczelnie zamknij. Przed podaniem możesz odstawić na kilka tygodni do dalszego dojrzewania.