Skladniki
- wódka 2 (45%)
- suszone śliwki 100 g
- jarzębina 2 kg
- na 2,2 litra nalewki
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Nalewka z jarzębiny to wyjątkowo aromatyczny, jesienno-zimowy trunek przygotowywany z podpieczonej jarzębiny zebranej po przymrozkach i suszonych śliwek macerowanych w wódce przez trzy miesiące. Charakteryzuje się głębokim, lekko gorzkim smakiem z owocową nutą.
Przygotowanie
- Jarzębinę zbieraj po pierwszych przymrozkach — wówczas jest słodsza i mniej gorzka. Jeśli nie było jeszcze mrozu, włóż zebrane owoce na noc do zamrażarki, a następnie rozmroź je.
- Jarzębinę umyj i osuś. Ułóż owoce na blaszce do pieczenia (jednarstwą warstwą) i włóż do piekarnika rozgrzanego do ok. 150°C. Podpiekaj przez kilkanaście minut, uważając, żeby się nie przypaliły ani nie przywierały do blachy.
- Podpieczoną jarzębinę wsyp do dużego słoja lub gąsiora. Dodaj 100 g suszonych śliwek.
- Całość zalej 2 litrami wódki 45%. Szczelnie zamknij i odstaw w ciepłe miejsce na 3 miesiące.
- Po 3 miesiącach przefiltruj nalewkę przez gazę lub bibułę. Zlej do butelek i szczelnie zamknij.