Skladniki
- cukier 50 dag
- woda litra
- owoce 2 kg
- spirytus 70% 1 litra
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Nalewka jarzębinowa to tradycyjny polski trunek domowej roboty, przygotowywany z przemrożonych owoców jarzębiny macerowanych w spirytusie, a następnie zalanych cukrowym syropem. Po kilku miesiącach dojrzewania zyskuje wyraźisty, lekko cierpki smak.
Przygotowanie
- Jarzębinę przemroź: włóż zebrane owoce do zamrażarki na przynajmniej dobę – to usunie goryczkę. Po wymrożeniu oddziel owoce od gałązek, dokładnie umyj i osacz.
- Chcąc uzyskać spirytus 70%, wymieszaj w równych proporcjach spirytus 96% z wódką 40%.
- Owoce jarzębiny przełóż do dużego szklane go naczynia (gąsior lub słój) i zalej spirytusem 70%. Szczelnie zamknij.
- Odstaw naczynie w ciepłe, nasłonecznione miejsce na miesiąc.
- Po miesiącu zlej nalew do osobnego naczynia. Do owoców w naczyniku wlej syrop: zagotuj 1 litr wody z 50 dag cukru, aż cukier się całkowicie rozpuści. Schłodź syrop i zalej nim owoce.
- Odstaw na kolejne 3–4 tygodnie.
- Zlej nalew z owoców jarzębiny i połącz z pierwszym nalewem.
- Nalewkę przefiltru przez bibuk filtracyjną lub kilka warstw gazy, następnie rozlej do ciemnych butelek i szczelnie zamknij. Do degustacji nadaje się po pół roku.