Skladniki
- sól
- cukier
- czosnek
- jajko 2 sztuki
- mleko 300 ml
- wanilia
- mąka 250 gram
- piwo 300 ml
- masło klarowane
- śmietana 30% 200 ml
- gałka muszkatołowa
- mozarella 100 gram
- szpinak świeży 1 kg
- szpragi białe 1 kg
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Obiad w postaci naleśnikowego duetu, który łączy kremowy szparagowy sos ze świeżym szpinakiem i syrną mozzarellą. Idealne danie na uroczysty obiad.
Przygotowanie
- Do miski wsyp mąkę, wbij jajka, wlej około 200 ml mleka, piwo i szczyptę soli. Wszystko wymieszaj mikserem, a następnie dodaj roztopione masło i wymieszaj. Ciasto powinno być gęste.
- Podziel ciasto na dwie części. Do pierwszej dodaj 300 g zmiksowanego szpinaku i wymieszaj. Do drugiej dodaj mleko, aby uzyskać odpowiednią gęstość.
- Odstaw oba ciasta na pół godziny.
- Obrać, umyć i ugotować szparagi w osolonej i osłodzonej wodzie. Pokroić. Zmiksuj 1/3 szparagów, usuwając części z łępek.
- Zagotuj 200 ml śmietany z rozgniecionym czosnkiem i dodaj zmiksowane szparagi. Gotuj chwilę, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą, cukrem i wanilią.
- Na patelni rozpuść masło klarowane, dodaj rozgnieciony czosnek i startą gałkę muszkatołową, a następnie pozostały szpinak. Dusić chwilę i posolić.
- Usmaż naleśniki z obu ciast.
- Na naleśnikach z ciasta szpinakowego ułóż szparagi, zwiń na cztery i ułóż na wierzchu plasterki mozzarelli.
- Na naleśniki ze zwykłego ciasta ułóż szpinak.
- Ułóż na blasze i zapiecz około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
- Na talerzu układaj po dwa różne naleśniki: naleśniki ze szpinakiem w środku polej ciepłym sosem szparagowym.