Skladniki
- sól
- masło 4 łyżki
- jajko 10
- ziemniaki 1 kg
- cukier puder 3 łyżki
- słodka śmietana 4
- skórka cytrynowa
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Puszyste naleśniki ziemniaczane z cukrem pudrem i śmietaną – klasyczny polski przysmak, który można podawać na słodko jako deser lub drugie śniadanie.
Przygotowanie
- Ziemniaki obierz, umyj i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości (około 20–25 minut). Odcedź i odstaw do całkowitego ostudzenia.
- Ostudzone ziemniaki ugnieć na gładkie purée bez grudek (możesz użyć prasy do ziemniaków lub tłuczka).
- Dodaj 3 łyżki cukru pudru do ziemniaków i wymieszaj.
- Oddziel żółtka od białek. Żółtka dodaj do masy ziemniaczanej i dokładnie wymieszaj.
- Dodaj śmietanę i skórkę otartą z cytryny, a następnie ponownie wymieszaj całość na jednolitą masę.
- Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do masy ziemniaczanej, by naleśniki były pulchniejsze.
- Na patelni rozgrzej łyżkę masła (lub oleju) na średnim ogniu. Nakładaj porcje masy łyżką i formuj okrągłe placuszki.
- Smaż z każdej strony przez około 3–4 minuty, aż naleśniki będą złotobrązowe. Powtarzaj z pozostałą masą, dodając masło do patelni w razie potrzeby.
- Podawaj gorące, posypane cukrem pudrem lub z ulubionym dżemem.