Skladniki
- Na ciasto: 1 jajo ok. 60 g pszennej maki szczypta soli 1 łyżeczka cukru pudru 1/4 szklanki mleka 1/4 szklanki gazowanej wo
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Klasyczne francuskie naleśniki Suzette w karmelowo-pomarańczowym sosie z likierem, serwowane z efektownym flambowaniem. Elegancki deser, który zachwyci gości przy stole.
Przygotowanie
- Jajo, mleko (1/4 szklanki), wodę gazowaną (1/4 szklanki), mąkę pszenną (ok. 60 g), cukier puder i szczyptę soli zmiksuj razem na gładkie ciasto. Dodaj skórkę otartą z wyparzonej cytryny i dokładnie wymieszaj.
- Na patelni rozgrzej odrobinę oleju. Wlej kilka łyżek ciasta i ruchem nadgarstka rozprowadź równomiernie po patelni. Smaż bez przykrycia, potrąsając patelnią co jakiś czas. Przełóż na drugą stronę i usmaż pozostałe naleśniki (razem 4 sztuki).
- Na osobnej patelni z grubym dnem wsyp cukier, dodaj kilka łyżek wody i wymieszaj. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając aż cukier się rozpuszcze.
- Zwiększ ogiew i podgrzewaj bez mieszania przez 2–3 minuty, aż karmel zbrzązowieje.
- Zmniejsz ogiew, dodaj sok i skórkę z wyparzonej pomarańczy oraz masło. Mieszaj aż masło się rozpuści. Wlej likier pomarańczowy i zamieszaj.
- Každy naleśnik włóż do sosu na patelni, polej łyżką, następnie złóż w czworo przy pomocy łyżki i widelca. Przełóż na podgrzany półmisek.
- Na półmisku skĄp obficie naleśniki podgrzaną brandy i podpal. Podawaj natychmiast, gdy jeszcze płoną.