Opis
Naleśniki śmietankowe to puszyste, grube naleśniki na bazie śmietany i ubitych białek, podawane na ciepło z dżemem lub marmoladami posypane cukrem waniliowym.
Przygotowanie
- Z 4 jaj oddziel żółtka od białek.
- Żółtka ubijaj z 6 dkg cukru mikserem przez 3-4 minuty, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- Do masy żółtkowej dodaj 1 litr śmietany i 15 dag mąki. Wymieszaj na gładkie ciasto.
- Białka ubij na sztywną pianę. Delikatnie włóż do ciasta, mieszając szpatuką ruchami z dołu ku górze.
- Rozgrzej patelnię z tłuszczem (6 dkg) na średnim ogniu. Smaż grube naleśniki — nalewaj po ok. ½ chędli ciasta na patelnię. Smaż ok. 2-3 minuty z każdej strony do złotego koloru. Z porcji wychodzi 6-8 naleśników.
- Rondel lub naczynie żaroodporne posmaruj 2 dkg masła. Układaj gotowe naleśniki warstwami, przekladając każdy sosłodkim dżemem lub marmoladq.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 10-15 minut, aż naleśniki się zagrzeją. Przed podaniem posyp 3 dkg cukru pudru wymieszanego z wanilią.