Opis
Naleśniki z nadzieniem pieczarkowym i śmietanowym sosem zapieczone pod jedwabistym sosem z gorgonzoli i żółtego sera. Wytworne i sycace danie obiadowe lub kolacja.
Przygotowanie
- Przygotuj ciasto na naleśniki: w misce połącz 2 jajka, 1 szklankę mleka, 2 szklanki mąki i 2 łyżki oliwy. Wymieszaj trzepaczką do uzyskania gładkiego ciasta o konsystencji śmietany (jeśli za gęste, dodaj więcej mleka). Odstaw do lodowki na 15-20 minut.
- Przygotuj nadzienie: pieczarki (ok. 500 g) obierz i pokroj w plasterki. Podsmaż na patelni z odrobiną oleju. Dodaj cebulę dymką pokrojoną (białą część), zeszklony czosnek przeciśnięty przez praskę. Dopraw solą i pieprzem.
- Gdy pieczarki puszczą sok, dodaj mały kubek śmietany i gotuj chwilę aż sos się lekko zredukuje. Dodaj zieloną część dymki. Odstaw.
- Smaż naleśniki na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju, każdy ok. 1-2 minuty z każdej strony.
- Na każdego naleśnika nałóż porcję nadzienia pieczarkowego, zawin i ułóż w naczyniu do zapiekania.
- Przygotuj sos: podgrzej śmietankę (do sosów) w rondelku, dodaj kawałki gorgonzoli i mieszaj aż się roztopi. Dodaj trochę startego żółtego sera, dopraw solą i pieprzem. Gotuj chwilę aż sos będzie jednolity i jedwabisty.
- Polej naleśniki sosem. Na wierzch połóż dodatkowe kawałki gorgonzoli i starty żółty ser. Posyp posiekaną natką lub innymi ziołami.
- Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez ok. 10-15 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni.