Opis
Naleśniki meksykańskie to pikantne, sycone danie z farszem z mięsa mielonego wołowego, ryżu, pieczarek, fasoli czerwonej i warzyw, przyprawione papryką i sosem chilli. Idealne na obiad lub kolację w meksykańskim stylu.
Przygotowanie
- Przygotuj ciasto naleśnikowe: wymieszaj lub zmiksuj mąkę, jajko, mleko i szklankę letniej wody na gładkie ciasto. Zostaw na kilka minut.
- Smaż naleśniki na rozgrzanej i lekko naoliwionej patelni (powinno wyjść około 10 sztuk). Odstaw.
- Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Podsmaż na rozgrzanym oleju na patelni przez 2–3 minuty.
- Dodaj mięso mielone wołowe i smaż, mieszając, aż się podrumieni. Dopraw solą, pieprzem, papryką słodką, papryką ostrą i sosem chilli.
- Przenieś mięso do garnka. Dodaj ryż, pokrojone pieczarki i zalej 2 szklankami wody. Dusze na średnim ogniu do momentu, aż ryż wchłonie wodę i będzie miękki (około 15–20 minut).
- Gdy woda wyparuje, dodaj ogórki konserwowe i papryczkę czerwoną pokrojone w kostkę. Gotuj jeszcze 5 minut.
- Dodaj odcedną fasolę czerwoną, wymieszaj i dopraw farsz do smaku.
- Na każdym naleśniku ułóż wzdluż porcję farszu, zwinicj go i ułóż na talerzu. Polej sosem (można użyć sosu z farszu lub sosu pomidorowego).