Skladniki
- sól szczypta
- jajko 3 sztuki
- cukier puder 1 łyżeczka
- mleko 2 niepełne szklanki
- mąka 2 szklanki
- żółtko jajek 2 sztuki
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Naleśniki biszkoptowe są lżejsze i bardziej puszyste od klasycznych dzięki ubijanym na sztywno białkom wmieszanym do ciasta — idealne na słodkie śniadanie lub deser.
Przygotowanie
- Rozdziel jajka, oddzielając żółtka od białek (łącznie masz 3 jajka + 2 dodatkowe żółtka).
- W misce wymieszaj przesianą mąkę (2 szklanki) z mlekiem (2 niepełne szklanki), wszystkimi żółtkami, łyżeczką cukru pudru i szczyptą soli.
- Dokładnie ubij masę rózgą lub zmiksuj do gładkości. Odstaw ciasto na 30 minut.
- Z 3 białek ubij sztywną pianę.
- Delikatnie, ale dokładnie wmieszaj pianę z białek do odpoczętego ciasta.
- Przed nałożeniem każdej porcji na patelnię zawsze zamieszaj ciasto — jeśli nieco opadło, krótko ubij.
- Smaż naleśniki na dobrze nagrzanej, lekko natłuszczonej patelni z obu stron na złoty kolor.