Opis
Puszyste naleśniki biszkoptowe przygotowywane na bazie ubitych białek, dzięki czemu są wyjątkowo delikatne i lekkie. Idealnie nadają się do nadziewania farszem serowym lub dżemem owocowym.
Przygotowanie
- Oddziel białka od żółtek.
- Do miski wlej mleko (2 szklanki), dodaj żółtka, cukier (4 łyżki), cukier waniliowy i szczyp tę soli. Ubijaj trzepaczką lub mikserem do połączenia.
- Dodaj ciepły olej (1 szklankę) i wymieszaj.
- Maką tortową (2 szklanki) wy mieszaj z łyżeczką proszku do pieczenia, następnie wsyp stopniowo do masy i mieszaj do uzyskania gładkiego ciasta.
- Białka ubij na sztywną pianę w osobnej misce.
- Piankę z białek delikatnie wmieszaj łyżką do ciasta, starając się nie tracic pęcherzyków powietrza.
- Odstaw ciasto na 30 minut, aby mąka napeczniała.
- Patelnię lekko posmaruj olejem i rozgrzej na średnim ogniu. Smaż naleśniki porcjami — każdy około 2–3 minuty z każdej strony aż będzie złoty.
- Podawaj z farszem serowym, dżemem truskawkowym, wiśniowym lub innym ulubionym nadzieniem. Opcjonalnie do części ciasta dodaj 1 łyżeczkę kakao, aby uzyskać naleśniki kakaowe.