Opis
Domowa pizza na drożdżowym cieście z mozzarellą i ulubionymi dodatkami, pieczona w wysokiej temperaturze. Proste ciasto z kilku składników daje chrupiącą i sprężystą bazę.
Przygotowanie
- Do miski wlać 1 szklankę letniej wody, dodać 2 łyżeczki drożdży, 1 łyżeczkę cukru, 1 łyżeczkę soli i 2 łyżeczki oliwy, wymieszać.
- Dodać 3 szklanki mąki i ugniatać ciasto przez około 7 minut, w razie potrzeby dosypując odrobinę mąki - ciasto powinno być sprężyste, nie za twarde.
- Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 45 minut do wyrośnięcia.
- Wyrośnięte ciasto podzielić na 2 równe części.
- Każdą część rozwałkować na grubość około 0,5 cm, brzegi zawinąć lekko do góry formując ranty.
- Przenieść ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220°C i piec samą bazę przez około 5 minut, aż ciasto lekko urośnie.
- Wyjąć bazę z piekarnika, posmarować koncentratem pomidorowym i posypać startym serem mozzarella.
- Nałożyć wybrane składniki (np. cienko pokrojony boczek lub salami) - nie przesadzać z ilością, aby nie przygniotły ciasta.
- Opcjonalnie posypać jeszcze odrobiną sera i przyprawą do pizzy.
- Wstawić pizzę z powrotem do piekarnika na 220°C na około 10 minut, aż ser się stopi i ładnie podrumieni.
- Powtórzyć proces z drugą częścią ciasta.