Skladniki
- czosnek 1 ząbki
- sól i pieprz do smaku
- pierś z kurczaka
- ryż 1 torebka
- bakłażan
- ser żółty
- jogurt grecki 1 szklanka
- cebulka 1
- Zioła prowansalskie suszone Prymat
⏱ Czas przygotowania: 00:45:00
Opis
Nadziewane połówki bakłażana faszerowane aromatycznym farszem z kurczaka, ryżu i cebuli duszonego w jogurcie greckim, zapieczone pod kołderka z sera żółtego. To pełnowartościowy i lekki obiad w stylu fit.
Przygotowanie
- Bakłażany przekroj wzdłuż na połówki, posyp solą i odstaw na 30 minut — wypłynie gorzki sok.
- Po 30 minutach zetrzyj solę i sok papierowym ręcznikiem, następnie wyżłób miąższ łyżką, pozostawiając ściankę grubości ok. 1 cm.
- Wyżłobiony miąższ pokroj w małe kawałki.
- Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu (około 15 minut).
- Cebulę i czosnek posiekaj drobno, a następnie podsmaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor, około 3-4 minuty.
- Dodaj na patelnię pokrojoną pierś z kurczaka (w kostkę) i smaż 5-7 minut do złotystego koloru.
- Dodaj miąższ bakłażana i całość poddusz z jogurtem greckim przez około 5 minut.
- Dopraw solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.
- Wymieszaj farsz z ugotowanym ryżem.
- Napełnij połówki bakłażana farszem i ułóż na blaszce do pieczenia.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 minut.
- Pod koniec pieczenia posyp bakłażany tartym serem żółtym i zapiecz przez kolejne 5 minut aż ser się roztopi.